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赤ワイン サイズ： 750ml ～ 生産地： > アルゼンチン > メンドーサ 説明： チリのトップワイナリー、モンテス社がアルゼンチンで手掛ける上級シリーズ。お肉料理との相性が抜群なパワフルかつ濃厚な味わいの赤ワイン。 赤ワインの持つ香りや渋みは肉と相性が良いので、肉料理に使用するのがおすすめです。赤ワインを料理に使うと、次のような効果が得られます。 ・臭みを消す ・肉が軟らかくなる ・風味が良くなる ・つやが良くなる ・コクが出る ・料理の保存性が上がるステーキ肉にフォークなどで数か所穴をあけ、袋に赤ワイン・ニンニク・ローリエを加え2～3時間漬けこむ。（※1） 2 1を袋から出して表面にオリーブオイルを塗り、塩・こしょうをふって15分おき、フライパンで焼く。（※2） 3 実践編 和牛赤身肉100 の赤ワイン煮は美味しいのか 恵比寿の赤身肉店が語る本気の肉料理 ニクエビス ドットコム 肉 赤ワイン 焼き方